Pasztet z ciecierzycą

przygotuj:

• 300g ciecierzycy
• 0,5kg mięsa drobiowego
• 100g pestek z dyni łuskanych
• 2 jajka
• 3tbsp sosu sojowego
• 3 do 5 ząbków czosnku
• 6tbsp oliwy
• sól, pieprz, bazylię majeranek.
• 2tbsp żelatyny

A następnie:

1. Rano (np. przed wyjściem do pracy) przemyj ciecierzyce na sicie i zalej czystą wodą, dodając ewentualnie 0,5tbsp potażu lub sody. Woda może być ciepła. Tak samo zalej zimną wodą żelatynę -- tylko tyle, żeby ją utopić plus jakieś pół centymetra wody w szklance. Niech się moczą co najmniej 8 godzin.
2. Namoczoną ciecierzycę gotuj na parze 40min (licząc od zawrzenia wody, w szybkowarze 20min.) W tym czasie pokrój mięso na drobne kawałki i wymieszaj z sosem sojowym i zmiażdżonym czosnkiem
3. Ugotowaną cieciorkę wystudź dobrze (najlepiej, gdy jest zima...) w tym czasie wypraż na suchej patelni pestki z dyni, aż zaczną strzelać i wydzielać przyjemny zapach.
4. Zmiel w maszynce do mięsa najpierw pestki z dyni, potem mięso i cieciorkę. Można pestki z dyni rozdrobnić na miazgę osobno w młynku do kawy lub malakserze.
5. Do szklanki z żelatyną włóż łyżeczkę i podgrzej to 30 sekund w mikrofali. Rozmieszaj, jeżeli nie chce się rozpuszczać, podgrzej jeszcze raz.
6. do zmielonych składników dodaj jaja, oliwę, przyprawy i żelatynę, a następnie bardzo dokładnie wymieszaj
7. Przełóż masę do wysmarowanej masłem foremki i gotuj na parze przez 45 minut. Można zrobić to w puszkach po konserwach, tak jak {domowe hamburgery}.
   Jeżeli foremka nie mieści się do żadnego garnka, wstaw ją do większej foremki z wodą i podgrzewaj w piekarniku.

Wariant -- można dodać przed zaparzaniem: w całości zielone oliwki, skwarki ze słoniny, siekaną marynowaną paprykę, siekane pieczarki, całe jajka na twardo, pokrojony w kostkę żółty ser.