Burito noworoczne

przygotuj:

• 12 tortilli 30cm
• żółty ser: 24 plasterki lub około 500g tartego
• 1.2kg mięsa mielonego
• 6 cebul
• 4 papryki czerwone
• mała puszka (50g) przecieru pomidorowego
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• mały słoik groszku z marchewką lub po ½ puszki
• 1szkl kaszy bulgur
• pieprz, sól
• mielony kminek
• słodka czerwona papryka
• ostra czerwona papryka

A następnie:

1. Przygotuj kaszę (proporcja 1+2, z listkiem laurowym)
2. Mięso usmaż jak na spaghetti po bolońsku, przełóż do wielkiej miski.
3. Cebulę i paprykę usmaż, dodaj mieloną paprykę i przecier, sos spod fasolki; odparuj lekko, dodaj do mięsa.
4. Kukurydzę, fasolę groszek i marchewkę odcedź i dodaj do mięsa.
5. Na koniec do miski dodaj Kaszę. Wymieszaj, czekaj aż ostygnie (jakieś 30min).
6. Zawijaj w tortille z 1-2 plasterkami sera, układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i niech sobie stoi. Tortille jeżeli zbyt sztywne mozna zmiękczyć nad parą z czajnika -- nie należy podgrzewać ich zwykłym sposobem na suchej patelni, bo będą zbyt przypieczone.
7. Jak przyjdzie pora na ciepłą przekąskę, wystarczy pomalować roztopionym masłem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C, aż się przyrumienią wedle uznania.
8. Podawaj przekrojone na pół

Mielone mięso można tez zamienić siekanką z proteiny sojowej ugotowaną w bulionie warzywnym z dodatkiem Marmite.